Voyage pomologique

la pomologie est une science spécialisée dans l'étude des fruits à pépin, pas seulement la pomme: les poires, coings...

C'est l'époque, les coings sont mis en confitures et gelées, les poires permettent de faire d'excellentes tartes aux poires avec un fond de chocolat et une boule de glace ou un peu de chantilly et les pommes font de délicieuses compotes, gateuax et autres tartes.

Dans la Brie il y a beaucoup de pommiers, c'est encore une région où l'on fait du cidre. il est pénible de ramasser toutes ces pommes et nombreuses sont les pourries, c'est le désavantage de ne pas traiter mais au moins ces pommes ont du gout contrairement à ces fruits vendus en commerce qui sont d'un bel aspect rouge, jaune ou vert mais qui n'ont de pomme que le nom tellement leur gout est fade. Ce que j'aime ce sont les pommes fermes, presque pas mures, un peu acides.

C'est un fruit excellent pour la santé, spécialement pour les sportifs parait-il, La pomme serait efficace contre la maladie d'Alzheimer et celle de Parkinson. Les pommes contiennent divers composés qui les protègent contre les virus, les bactéries et les moisissures.

Alors mangez des pommes!!

Voyage à Beton-Bazoches

Ce dimanche à eu lien la fête du cidre à la campagne. Comme il a fait beau il y eu beaucoup (trop) de monde. Pour voir les photos. Comme vous pouvez le voir sur la photo la ville a fait restaurer de vieux pressoirs dont ce broyeur qui servait à ecraser les pommes avant de les presser. Tirée par un cheval la meule en pierre écrasait les pommes présentes dans le sillon. Mon arrière-grand-père nous racontait qu'il arrivait que le cheval fasse ses besoins en trottant et qu'une partie (solide et liquide) tombe dans le sillon, ça donnait du gout ;-)

J'ai ramené du jus de pomme frais, c'est délicieux.

Sinon d'autres photos de ma campagne